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移植6月后,這個食譜健康又美味!

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每一個追求健康的移友

都置頂了“腎移植”

燒茄墩

材料:長茄子300克、肉餡100克

調料:雞蛋1個、火腿末5克、香菜末5克、濕淀粉10克、蔥末、姜末各3克、料酒3克、食鹽、味精少許 ?

做法 ?

1、茄子去蒂洗凈去皮,切成3厘米長的圓段,用小刀挖去茄子段中間部分;

2、把肉餡加蔥末、姜末、鹽、味精、雞蛋攪均勻后,抹入挖空的茄墩內,撤上火腿末、香菜末,放籠屜上蒸8鐘,熟后取出,擺入盤內; ?

3、勺內放少許底油,加湯、鹽味精、料酒,燒開后用濕淀粉勾成流芡,澆淋在茄墩上即可。

移植專家推薦指數:★★★

推薦理由:茄子具有活血、清熱、止痛、消腫、降低膽固醇、抗癌及防咯血的作用。

營養師推薦指數:★★★

推薦理由:茄子含有碳水化合物、蛋白質、維生素C、維生素P、鈣、磷等元素。

廚師推薦指數:★★★

廚師支招:切開的茄子可用清水浸泡,這樣可以防止茄子變黑。

牛蒡燜鱈魚

材料:牛蒡絲150g、鱈魚130g、小番茄30g、姜和香菜各10g;
調料:水1杯半、料酒3大匙、醬油2大匙。

做法步驟:
1、姜洗凈后切斜片;
2、牛蒡絲、姜片入鍋略炒;
3、鱈魚洗凈去掉面里的內臟和黑膜,切成小塊。再加調料及鱈魚片煮至八分熟;
4、加小番茄煮熟,最后用香菜或小蔥花擺盤。

移植專家推薦指數:★★★★ 

推薦理由:牛蒡具有利尿、祛痰、抗癌、提高腎臟功能等功效。

營養師推薦指數:★★★★

推薦理由:牛蒡中的膳食纖維、β-胡蘿卜素、類胡蘿卜素含量豐富,其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍,蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類,并富含纖維素和氨基酸。鱈魚除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。

廚師推薦指數:★★★ 

廚師支招:牛蒡含鐵量高,削皮接觸空氣后,容易氧化。浸泡在清水中,加幾滴醋可以預防牛蒡變黑,但浸泡時間不宜多久。

咖喱海帶

材料:海帶結70克、四季豆100克、紅蘿卜50克;
調料:咖喱塊1/4塊。
1、湯鍋中加入適量的水及咖喱塊煮勻;
2、加入所有材料煮熟即可。

移植專家推薦指數:★★★★  

推薦理由:海帶具有止咳化痰、利水瀉熱、去脂降壓、平喘的功效。

營養師推薦指數:★★★  

推薦理由:海帶含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、碘等成分。

廚師推薦指數:★★★  

廚師支招:此道菜做法簡單,且少油膩,適合經常食用。

豆角燜面

材料:豆角250克、面粉200克、瘦豬肉100克、雞蛋1-2個;?

調料:植物油30克、蔥、姜、蒜各5克、米醋、醬油各10克、食鹽、雞精少許。

做法步驟:
1.將面粉加入適量的水和雞蛋,合成面團;用搟面杖將面團搟成一張3-4毫米的面餅,并將其切成均勻的細面絲;將豆角掰成長約3厘米的段;將豬肉切成肉絲或肉片,用開水焯過;把蔥、姜、蒜切成絲;

2.把色拉油倒入鍋中,待油八成熱時,將肉絲,蔥、姜、蒜一起放入鍋中翻炒并加入醬油、食鹽;待肉炒至七分熟時,將掰好的豆角放入鍋內翻炒,放入適量的米醋、醬油、食鹽;
3.等到豆角五成熟時,在鍋中倒入白開水,與豆角齊平。然后將切好的面條一層層地蓋在豆角上,用煮豆角的熱氣將面蒸熟(切忌翻攪面條與豆角)。待面熟透時,把面和豆角拌勻即可食用。

移植專家推薦指數:★★★★ 

推薦理由:豆角性平味甘,有滋補解熱、利尿消腫作用。

營養師推薦指數:★★★  

推薦理由:豆角含有豐富的鐵,具有造血、補血作用,制作時湯色常呈黑褐色,這是鐵氧化的現象,最好連湯一起喝。

廚師推薦指數:★★★  

廚師支招:豆角一定要燜熟再食用。

菠菜蝦餃

材料:菠菜200克、蝦仁120克、蔥花10克、水餃15張;
調料:鹽、糖、香油、味淋少許、料酒、醬油各2小匙

做法步驟:
1、將菠菜汆燙后擠干切碎備用;
2、蝦仁去腸泥后壓成泥;將菠菜末、蝦泥、蔥花、調料加到一起拌勻;
3、將餡料包入水餃皮,再用沸水煮熟即可。

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移植專家推薦指數:★★★★

推薦理由:菠菜具有補血止血、通便的作用,可降低患大腸癌的幾率。

營養師推薦指數:★★★

推薦理由:菠菜含有多種維生素、礦物質,尤以含鐵量最為豐富,含 ?蛋白質和葉酸也較高。

廚師推薦指數:★★★

廚師支招:服用鈣劑者,在菠菜烹調烹調前應先汆燙,既可保持菜葉青綠顏色,又可減少草酸含量,避免形成草酸鈣。

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